Desa Bulak, yang terletak di Kecamatan Jatibarang, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, merupakan salah satu desa yang terkenal dengan kekayaan pertanian, terutama produksi mangga. Desa ini dikenal sebagai sentra mangga, dengan varietas unggul seperti Mangga Gincu yang memiliki cita rasa manis khas dan kualitas ekspor. Produksi mangga di Desa Bulak tidak hanya menjadi sumber pangan lokal, tetapi juga menjadi komoditas ekonomi utama yang menopang kesejahteraan masyarakat setempat. Selain produksi mangga segar, Desa Bulak kini mengembangkan inovasi agroindustri melalui pengolahan limbah biji mangga. Selama ini, biji mangga sering dianggap sebagai limbah pertanian yang tidak dimanfaatkan, namun dengan bimbingan Tim Pengabdian kepada Masyarakat dari Universitas Negeri Jakarta (UNJ), biji mangga kini dapat diolah menjadi tepung biji mangga, yang menjadi bahan dasar produk pangan kreatif seperti cookies, kue, dan olahan makanan lainnya. Inovasi ini membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat, terutama ibu-ibu PKK dan pelaku UMKM, untuk meningkatkan pendapatan serta memperluas pasar hasil produk desa. Selain itu, Desa Bulak mendorong praktik pertanian ramah lingkungan, yang tidak hanya menjaga kelestarian alam tetapi juga meningkatkan kualitas hasil panen. Kolaborasi antara pemerintah desa, akademisi, dan masyarakat setempat menciptakan ekosistem pertanian yang berkelanjutan, di mana setiap hasil pertanian, termasuk biji mangga yang sebelumnya dianggap limbah, dapat dimanfaatkan secara optimal. Dengan potensi pertanian yang melimpah dan kemampuan mengembangkan agroindustri berbasis hasil lokal, Desa Bulak memiliki peluang besar untuk menjadi contoh desa mandiri dan inovatif di Kabupaten Indramayu. Upaya pemberdayaan masyarakat melalui pengolahan mangga dan produk turunannya menunjukkan bahwa sumber daya alam lokal, bila dikelola dengan baik, dapat menjadi pendorong utama pertumbuhan ekonomi desa. Sumber: https://www.tvonenews.com/daerah/jabar/359174-pemberdayaan-masyarakat-desa-bulak-indramayu-melalui-pengolahan-limbah-biji-mangga-menjadi-produk-pangan-inovatif-dalam-mendukung-usaha-ekonomi-kreatif https://unj.ac.id/kepala-bpu-unj-dorong-warga-desa-bulak-berwirausaha-melalui-produk-lokal/